Prodigious Pavlova

Foto: S.P.

No Natal todos os nossos pecados estão perdoados mesmo aqueles que acontecem descaradamente na presença da família. Somos todos cúmplices, somos todos gulosos e claro que ninguém resiste a uma maravilhosa "Prodigious Pavlova" da minha "kunhadolas linda!"

Um primeiro olhar inspira alguma delicadeza e musicalidade, quando provamos sentimos a leveza dos movimentos e as papilas gustativas espontaneamente dançam num ritmo súave pedindo para que o momento se multiplique. A experiência da degustação remete para a bailarina russa que lhe deu o nome. 

Pavlova!

Consta que foi num tour dela que este bolo foi concebido em sua honra...

O mundo apaixonou-se pelas Pavlova´s e na Nova Zelândia por exemplo este é um dos bolos de Natal!

Desde já informo que em pelo menos numa família de Lisboa também passou a ser um bolo de Natal.

8 ovos grandes

500g de açúcar

4 colheres de chá de farinha

1 colher de chá mal cheia de baunilha

2 colheres de chá de vinagre branco

uma pitada de sal

750mL de natas, bem firmes

750g de frutos silvestres (amoras, framboesas, mirtilos…)

750g de açúcar em pó

Receita gentilmente cedida: SP, inspiração Nigella